Hvilket brød brukes i en klassisk croque monsieur?

For å lage en klassisk fransk croque monsieur bruker man pain de mie, et mykt fransk brød med tett struktur. Brioche er også et populært alternativ.

Pain de mie gir sandwichen en mild smak, og den holder godt på både ost og skinke. Den milde, lette strukturen gjør at brødet ikke tar over smaken fra resten av fyllet, men lar ost og skinke være i fokus.

Ofte dypper man også brødskivene i litt melk eller smører dem med smør før de stekes. Det gjør croque monsieur ekstra saftig og gyllen på utsiden. Andre brødtyper vil gi en annen smak eller tekstur, som grovbrød som gir mer tyggemotstand, men da er det ikke lenger en klassisk variant.

Pain de mie spiller altså hovedrollen sammen med ost og skinke. Det er den nøytrale basen som gjør den franske croque monsieur til akkurat det den er: En enkel, men dekadent sandwich som har vært populær siden tidlig 1900-tall i Paris.