Hva er forskjellen på cava og champagne?

Cava og champagne er begge musserende viner, men de kommer fra ulike land og lages på forskjellige måter. Champagne produseres kun i Champagne-regionen i Frankrike. Cava kommer fra Spania, først og fremst Catalonia.

En viktig forskjell er druene som brukes. Champagne lages hovedsakelig av druetypene chardonnay, pinot noir og pinot meunier. Til cava brukes som regel macabeo, parellada og xarel-lo, som gir en litt annen smak.

Begge vinene får boblene sine gjennom en metode som heter flaskegjæring. Det betyr at kullsyren dannes naturlig inne i flaskene, ikke tilsatt etterpå. Likevel har de ulike regler og tradisjoner for hvordan dette gjøres, noe som også påvirker smaken og kvaliteten.

Champagne har ofte en litt friskere og mer kompleks smak, mens cava gjerne er litt fruktigere og kan oppleves mykere. Prisen kan også variere mye. Champagne er ofte dyrere, fordi produksjonen følger strengere regler og navnet er beskyttet av loven.