Hvilken musserende vin regnes som Spanias svar på Champagne?

Cava regnes som Spanias svar på Champagne. Denne musserende vinen lages etter den tradisjonelle metoden, akkurat som Champagne lages i Frankrike.

Cava produseres hovedsakelig i Catalonia, spesielt rundt byen Sant Sadurní d’Anoia. Vinen lages ofte av lokale druer som Macabeo, Xarel·lo og Parellada, men kan også inneholde andre varianter.

Akkurat som Champagne gjærer Cava en andre gang på flaske, noe som gir de karakteristiske boblene. Navnet "Cava" betyr faktisk "kjeller" på spansk, fordi vinen lagres på flasken i kjølige kjellere for å utvikle smaken.

Cava kan være både brut (tørr), demi-sec (halvsøt) eller dulce (søt), akkurat som andre musserende viner. Likevel forbindes Cava ofte med en frisk og fruktig stil som passer til mye forskjellig mat.