Hva heter den franske retten med fylt og bakt deig?

Den franske retten du tenker på, heter en «pâté en croûte». Det er en rett der en kjøttfarse eller en blanding av kjøtt og grønnsaker pakkes inn i en deig, og så bakes den i ovnen. Retten kan lages med ulike fyll, men kjøtt som svin eller kylling er vanligst.

Pâté en croûte blir ofte servert i skiver og kan minne litt om pai eller terrine. Den har en sprø og gyllen skorpe, mens innsiden er smakfull og saftig. Mange forbinder den med festmat eller spesielle anledninger i Frankrike.

Det finnes også flere varianter av denne retten i andre land, men pâté en croûte er klassisk fransk og mest kjent i Frankrike. Der er den et fast innslag i delikatessebutikker og restauranter, mens den er sjeldnere å se på norske menyer.