Hva kalles den franske retten med poteter, fløte og ost?

Retten du tenker på, kalles grateng dauphinois. Dette er en klassisk fransk potetrett som består av potetskiver, fløte og ofte ost, bakt sammen til alt blir mykt og gyllent.

I en tradisjonell grateng dauphinois skjærer man potetene i tynne skiver og legger dem lagvis i en ildfast form. Så heller man over fløte og noen ganger melk, før det toppes med ost og bakes til overflaten får en fin farge.

Noen oppskrifter dropper faktisk osten, men i Norge og mange andre land er det vanlig å strø ost på toppen for ekstra smak. Med sin kremete konsistens og deilige skorpe er denne retten populær både som tilbehør og hovedrett.

Grateng dauphinois passer til alt fra biff til fisk. Retten har inspirert andre varianter som fløtegratinerte poteter, men den franske originalen har alltid masse fløte og gjerne hvitløk for smak.