Hvordan koke poteter?
- Vask potetene godt
- Legg potetene i kokende lettsaltet vann eller bruk en dampkjele
- Skru ned varmen når potetene i er lagt i det kokende vannet, de skal ikke fosskoke.
- Koketid varierer etter størrelsen
- Etter ca 12 minutter er det med stor sannsynlighet tid for å helle ut vannet
- Damp potetene lett slik at de blir tørre
For å få frem potetenes konsistens og smak best frem, anbefales det å la potetene hvile i 5-10 minutter før servering.
Noen poteter har lett for å koke i stykker, blant annet pimpernell og mandelpotet. Her er trikset å ikke koke potetene helt ferdige. Når Potetene er knapt møre, slå av vannet, ta kjelen av platen og legg et håndkle på toppen under lokket og la potetene etterkoke i dampen.