Hvor mye pinnekjøtt bør du beregne per person?

Du bør beregne cirka 400 gram pinnekjøtt per person før det er utvannet og dampet. Det gjelder de fleste voksne når du lager et tradisjonelt pinnekjøttmåltid.

Kjøttet mister en del vekt under utvanning og damping, så sluttvekten blir ofte omtrent det halve. Regner du 400 gram, sitter du igjen med en passe mengde kjøtt på fatet.

Dersom du har ekstra sultne gjester eller veldig få tilbehør, kan du plusse på litt og regne 500 gram per hode. For barn holder det ofte med mindre, gjerne rundt 200 til 250 gram før utvanning.

Å ha litt for mye gjør heller ikke noe. Pinnekjøttrester kan bli til suppe, pytt i panne eller lune sandwiches dagen etter.