Hvordan varme opp pinnekjøtt?

Pinnekjøtt varmes vanligvis opp ved å dampe det over bjørkepinner i en stor kjele. Kjøttet skal ligge på rist eller pinner over litt vann, og dampes under lokk i 2,5 til 3 timer, til det er mørt og slipper beinet.

Det er viktig å ikke koke kjøttet i vannet, bare damp det. Mange legger pinnekjøttet i vann over natten først for å trekke ut saltet.

Har du pinnekjøttrester? Du kan varme opp pinnekjøttrestene med damp neste dag også.