Hva er sjokolade laget av?

Sjokolade er laget av kakaobønner som vokser på kakaotreet. Kakaobønnene blir først ristet og deretter malt til en tykk masse som kalles kakaomasse.

For å lage sjokolade blandes kakaomassen med kakaosmør og sukker. Mengden av hver ingrediens bestemmer om det blir mørk, lys eller hvit sjokolade. Mørk sjokolade inneholder mest kakao, mens melkesjokolade har tilsatt melkepulver.

Kakaotreet vokser naturlig i tropiske områder rundt ekvator, blant annet i Vest-Afrika, Sør-Amerika og Indonesia. Det er spesielt områdene rundt Ghana, Elfenbenskysten og Brasil som står for mesteparten av verdens kakaoproduksjon.

Prosessen fra bønne til sjokoladeplate er lang og nøye. Etter at bønnene er hentet ut av frukten, må de fermenteres, tørkes og ristes før de til slutt kan bli omgjort til sjokolade slik vi kjenner det.