Når er rosenkål sesong?

Rosenkål er i sesong om høsten og vinteren. I Norge starter sesongen vanligvis i oktober og varer ut januar.

Den trives i kjølig vær og blir faktisk søtere når de første frostnettene har vært innom åkeren. Dette skjer fordi planten danner mer sukker for å beskytte seg mot kulde.

De fleste norske butikkene har fersk rosenkål fra senhøsten. Resten av året kommer den som regel frossen eller importert. Smaken og konsistensen er aller best når du får tak i fersk, kortreist rosenkål i sesongen.

Rosenkål er en klassiker på norske julebord, men den passer også godt i gryter, supper eller stekt på panna. Den er proppfull av vitaminer og fiber, så det er ikke rart at denne lille grønnsaken har blitt så populær på vinteren.