Hvor mye lutefisk bør du beregne per person?

Regelen for lutefisk er omtrent 500 gram per person. Det er fordi lutefisk mister mye væske under tilberedning, så det som ser ut som mye før koking, ender opp med å bli passende porsjoner til middag.

Noen liker å beregne litt ekstra hvis de vet at gjestene er veldig glade i lutefisk eller hvis det er flere retter på bordet. Til julebord og større sammenkomster regner man ofte med rundt et halvt kilo per hode, slik at alle kan spise seg gode og mette.

Lutefisk blir ofte kombinert med tilbehør som bacon, ertestuing, sennep og kokte poteter. Alt dette er med på å gjøre måltidet mer mettende, så du trenger sjelden å beregne mer enn 500 gram fisk til hver person.