Hvem regnes som oppfinneren av brunosten?

Anne Hov fra Gudbrandsdalen regnes som oppfinneren av brunosten slik vi kjenner den i dag. Hun laget den første faste varianten i 1863, og dette ble starten på den moderne Gudbrandsdalsost.

Før Anne Hovs tid var brunost vanligvis en mykere masse laget ved å koke myse. Anne Hov tilsatte fløte i mysen, og resultatet ble en søtere, mer holdbar ost som kunne skjæres i skiver. Dette gjorde den populær på gårder og etter hvert landet rundt.

Brunosten er i dag et nasjonalsymbol i Norge, og spises ofte på brødskiva eller vafler. Det finnes ulike varianter av brunost, men Gudbrandsdalsost er fortsatt den mest kjente. Oppskriften hennes førte også til bedre økonomi for mange bønder i dalen, siden osten kunne selges videre og dermed gi ekstra inntekt.

Mange tenker kanskje at brunost har eksistert i all tid, men det var altså Anne Hov som tok den store oppfinnerrollen og gjorde brunosten til et fenomen over hele landet.