Hva er hovedingrediensen i en tradisjonell minestronesuppe?

Hovedingrediensen i en tradisjonell minestronesuppe er grønnsaker. Det er nettopp variasjonen av ferske, sesongbaserte grønnsaker som gir suppen smaken og fargene sine.

Minestrone kommer fra Italia og har ingen fast oppskrift. Den inneholder alltid grønnsaker, som for eksempel løk, gulrot, selleri, tomater, bønner og noen ganger squash eller kål, avhengig av hva som er tilgjengelig. Dette gjør minestrone til en super måte å bruke opp grønnsaksrester på.

Ofte tilsettes pasta eller ris for å gjøre suppen mer mettende. Bønner, typisk cannellinibønner eller borlottibønner, brukes også mye for å gi suppen ekstra protein. Krydder som basilkum og persille setter prikken over i’en sammen med litt revet parmesan på toppen, hvis du vil.

Minestrone serveres ofte som en enkel, varmende hverdagsmiddag. Den endres litt fra region til region i Italia, men grønnsakene spiller alltid hovedrollen.