Hva er hovedingrediensene i en tradisjonell pesto?

En tradisjonell pesto lages hovedsakelig av frisk basilikum, hvitløk, pinjekjerner, parmesan og olivenolje. Disse ingrediensene moses sammen til en grønn og smaksrik saus.

Basilikum gir pestoen sin karakteristiske duft og farge. Pinjekjerner tilfører en mild, nøtteaktig smak. Parmesan gir både salt og fylde. Hvitløken gir et friskt og litt skarpt løft, mens olivenolje binder alt sammen og gjør konsistensen kremet.

Pesto kommer opprinnelig fra Liguria i Italia. Navnet "pesto" betyr å støte eller knuse, fordi den tradisjonelt lages med morter og støter. Moderne varianter bytter noen ganger ut pinjekjernene med andre nøtter.

I dag finnes det mange typer pesto med ulike urter eller oster. Likevel er basilikum, parmesan, pinjekjerner, hvitløk og god olivenolje det som regnes som selve kjernen i originalen.