Hvilke måneder er skreisesongen på sitt beste?

Skreisesongen er på sitt beste fra januar til april. I denne perioden kommer den vandrende torsken, kjent som skrei, inn til kysten av Nord-Norge for å gyte.

Skreien svømmer lange avstander fra Barentshavet til kysten for å finne den perfekte gyteplassen. Dette skjer bare på vinteren, så det er da det er lettest for fiskere å få tak i fersk skrei av høy kvalitet.

Skrei er ekstra populær i disse månedene fordi kjøttet er fast og hvitt, og fisken regnes som en delikatesse. Restauranter og fiskehandlere over hele landet venter gjerne hele året på at skreisesongen skal begynne.

Mot slutten av april trekker skreien tilbake nordover. Det er derfor nettopp vintermånedene er den beste tiden for å lage tradisjonsrike retter som skreimølje.