Hvilken farge er kaffebønner før de blir brent?

Kaffebønner er faktisk grønne fra naturens side. Den brune fargen man forbinder med kaffe kommer først etter at bønnene har blitt brent.

Slik ser rå kaffebønner ut rett etter at de er høstet fra kaffebæret. Etter tørking får de en lys til litt gulgrønn farge. Det er først under brenningen at de får den mørkebrune fargen og den velkjente duften.

Det finnes flere kaffetyper, og fargen på råbønnene kan variere litt fra sort til sort, men grønn er vanligst. Ristede bønner er alltid brune, men de kan være alt fra lysebrune til nesten svarte, avhengig av hvor lenge de har blitt brent.

Til og med smaken endrer seg drastisk under brenning. Grønne bønner smaker nesten ingenting av kaffe, mens brente bønner inneholder over tusen forskjellige aromastoffer.