Hva er forskjellen på skotsk og irsk whiskyproduksjon?

Den viktigste forskjellen mellom skotsk og irsk whiskyproduksjon handler om både prosess og smak. Skotsk whisky, ofte kalt Scotch, bruker stort sett bygg og destilleres vanligvis to ganger. Irsk whisky lages ofte med en blanding av maltet og umaltet bygg og destilleres som regel tre ganger, noe som gir en mykere og lettere smak.

Skotsk whisky tørkes ofte over torvrøyk, spesielt de fra Islay, som gir en røkt og kraftig smak. I Irland brukes sjelden torv, så irsk whisky smaker mildere uten den karakteristiske røyksmaken mange forbinder med den skotske varianten.

Navnet skrives også forskjellig. Skottland bruker "whisky", mens Irland skriver "whiskey" med en ekstra "e". Lagringen skjer på eikefat i begge land, men reglene og fattypene kan variere litt. Skotsk whisky må lagres minst tre år i Skottland, mens irsk whiskey har tilsvarende krav i Irland.

Du finner altså både forskjell i kornsort, destillering, røyk og hvordan de lagrer produktene sine. Alt dette bidrar til at irsk og skotsk whisky smaker ganske ulikt.