Hva er Japans nasjonalrett?

Sushi regnes ofte som Japans nasjonalrett. Retten har blitt et symbol på japansk matkultur, både i og utenfor Japan.

Sushi består av ris som blandes med eddik og ofte toppes med fisk, sjømat eller grønnsaker. Det finnes mange varianter, som maki (ruller) og nigiri (små risklumper med topping). Selv om sushi i dag er kjent over hele verden, startet den i Japan som en måte å konservere fisk på.

Det finnes andre klassiske japanske retter, som ramen og tempura, men ingen har samme status eller internasjonale gjennomslag som sushi. Folk i Japan spiser ikke nødvendigvis sushi hver dag, men det regnes som noe helt spesielt, ofte knyttet til feiringer eller restaurantbesøk.

Uansett hvor i landet du drar, får du alltid en litt lokal variant av sushi. Fra fritert sushi til eksklusive biter laget av fersk fisk som knapt har forlatt havet. Derfor forbindes sushi så sterkt med japansk identitet.