Hvilken frukt brukes til å lage sjokolade?

Sjokolade lages av frukten fra kakaotreet, som heter kakaobønne eller kakaofrukt. Selve bønnene finnes inni store, avlange frukter som vokser rett på stammen eller grenene på treet.

Kakaofrukten har et tykt skall og inneholder et hvitt, søtt fruktkjøtt med mange små frø. Det er disse frøene – kakaobønnene – som brukes til å lage sjokolade. Først blir bønnene fermentert og tørket, og så ristet for å få fram den dype sjokoladesmaken.

Kakaotreet vokser i varme, fuktige områder rundt ekvator, særlig i land som Elfenbenskysten, Ghana og Indonesia. En enkelt kakaofrukt kan inneholde 30 til 50 bønner, og det trengs mange av dem for å lage en sjokoladeplate.

Kakaofrukten spises faktisk også fersk noen steder, men det er nesten bare bønnene som brukes internasjonalt. Uten kakaofrukten hadde ikke sjokolade eksistert, uansett hvor mye sukker eller melk du tilsatte.