Hva er et vannbad?
Et vannbad er en skånsom metode man bruker for å smelte eller varme mat som sjokolade, smør, sauser eller lignende.
Man bruker et vannbad når man ikke ønsker at maten skal komme i kontakt med varmeelementet, men som likevel skal varmes opp til under kokepunktet.
Når man bruker vannbad forhindrer vi at mat skiller eller svir seg.
Slik lager du et vannbad:
- Fyll en kjele med varmt vann
- Sett en skål eller lignende oppi kjelen.
Noen ganger skal skålen i kontakt med vannet, andre ganger bruker man bare dampen. Dette står som regel i oppskriften.