Hva er en kveite?

Kveite er en type flyndrefisk som lever i havet. Den har en flat og oval form, og begge øynene sitter på den ene siden av kroppen.

Kveite finnes hovedsakelig i kaldt vann i Nord-Atlanteren. Den lever på dypt vann, gjerne på havbunnen hvor den kan kamuflere seg mot sand og grus. En voksen kveite kan bli veldig stor, over to meter lang og veie flere hundre kilo.

Kveite er også kjent for sitt hvite, faste kjøtt som mange setter pris på. Den har vært en ettertraktet matfisk i flere hundre år, og blir gjerne servert som festmat i Skandinavia.

Det er både villkveite og oppdrettskveite på markedet i dag. Villkveite regnes ofte som ekstra eksklusiv, men oppdrett gjør at flere kan spise kveite året rundt.