Hvordan lage pizzasaus?

En god pizzasaus lager du lett hjemme med noen få ingredienser. Det viktigste er modne tomater, eller hermetiske tomater hvis du vil gjøre det enkelt. Knus tomatene lett med en gaffel eller bruk stavmikser.

Ha tomatene i en kjele. Tilsett litt olivenolje, ett eller to fedd hvitløk, litt salt og gjerne en klype sukker, som tar vekk syren fra tomatene. Mange liker også å tilsette tørket oregano eller basilikum for mer smak, men du klarer deg fint uten.

La sausen småkoke uten lokk i cirka 15-20 minutter. Da blir smaken kraftigere, og sausen blir litt tykkere. Rør av og til så det ikke brenner seg i bunnen. Smak til med litt pepper eller mer salt til slutt.

Når pizzasausen er ferdig, lar du den kjøle seg litt ned før du smører den utover pizzabunnen. Tynn saus gir sprø bunn, mens tykk saus gir mer smak. Bruk det du liker best!