Kveite er en stor flyndrefisk som finnes i Nord-Atlanteren. Den har en flat kropp med begge øynene på høyre side og kan bli over tre meter lang og veie mer enn 300 kilo.
Kveite regnes som en av de mest verdifulle spisefiskene i norske farvann. Den lever gjerne dypt, på sand- eller leirbunn, og er kjent for sitt lyse, faste kjøtt.