Hvor mye laks eksporterer Norge til Japan?

Norge er den desidert største leverandøren av atlantisk laks til Japan. I 2024 var det japanske markedet for atlantisk laks på 52 000 tonn, og Norge sto for 70 prosent av leveransene. Det betyr at Norge eksporterer over 36 000 tonn atlantisk laks til Japan hvert år.

Laksen sendes ofte med fly direkte fra Norge til Tokyo eller Osaka for å sikre at fisken er så fersk som mulig når den når restaurantene. Nærmere 70 prosent av den ferske laksen fra Norge til Japan eksporteres som fileter, hovedsakelig til sushi og sashimi.

Laksen har blitt en viktig del av det japanske kjøkkenet de siste tiårene. Før 1990-tallet var det vanligvis andre fiskeslag i sushi, men norsk laks har fått en sentral plass. Prosjekt Japan, som startet i 1985, brukte nesten ti år på å overbevise japanerne om at laks var egnet til sushi.

Eksporten av laks til Japan er fortsatt stor, selv om konkurrenter fra Chile og Australia forsøker å ta en del av markedet. Norsk laks har et rykte for god kvalitet og ren smak, noe som gjør at etterspørselen holder seg høy.