Hva er navnet på den franske retten som består av en suppe laget med løk og ofte toppet med smeltet ost?

Denne deilige retten heter fransk løksuppe, eller "soupe à l'oignon" som våre franske venner sier. Suppen består hovedsakelig av løk som er karamellisert, deretter kokt i buljong, og har ofte en herlig topping av smeltet ost på brød.

Fransk løksuppe ble opprinnelig sett på som en rett for arbeiderklassen, men har gjennom tiden funnet veien inn på mer eksklusive menyer verden over. Noen av de vanligste ostene brukt til toppingen er Gruyère eller Emmental, som begge smelter godt og gir suppen den perfekte gyldne skorpe.