Hva er andeconfit?
For å lage andeconfit, gnis andelårene med salt, urter og hvitløk, og lar dem trekke smak. Deretter kokes de sakte i andefett til kjøttet er mørt.
Andeconfit er ikke bare kjent i Frankrike. Retten har blitt populær over hele verden for sine dype smaker som balanserer det salte og umami-aktige perfekt.